Browar Zamkowy – Dubbel Cieszyński

Data przydatności: 20.11.2015Browar-Zamkowy---Dubbel-Cie

Cena: 3,99 zł.
Pojemność: 0,33 l.
Producent: Browar Zamkowy w Cieszynie (Grupa Żywiec)
Nazwa: Dubbel Cieszyński.
Styl: Dubbel.
Alkohol: 8,5 % obj.
Ekstrakt: 18 % wag.
Skład: woda, słód (pilzneński, pale ale, Abbey, Special B, Carafa I Special), chmiel (Magnum, Saaz), syrop kandyzowany, drożdże belgijskie.
Filtracja: nie
Pasteryzacja: tak
Refermentacja: nie

IBU -17

Barwa i piana: głęboko czerwona / miedziana, wyraźnie zamglona. Piana lekko zabarwiona (ecru / beżowa), kremowa, uboga i niemal natychmiast opadająca. Wyraźnie oleista konsystencja.  [5/9]

Aromat: początkowo dosyć tradycyjny: karmel, czekolada, nuta tostowa, cukier kandyzowany, suszone owoce, rodzynki. Po chwili dochodzą do tego dość wysokie estry (banan, gruszka, śliwki) niewielkie nuty korzenne (goździki, anyżek), delikatny akcent chmielowy oraz niestety rozpuszczalnik (drażniący), pod koniec przechodzący trochę w rum. Całość wyraźnie słodka, z pewnością jednak nie nazwałbym aromatu delikatnym.  [6/12]

Smak: wyraźnie słodki i słodowy (karmel, chleb, herbatniki) oraz estrowy przypominający nieco weizena (banany, guma balonowa) z dodatkiem rodzynek i śliwek.  [11/17]

Goryczka i odczucie w ustach: niska, delikatna i krótka goryczka. Średnia pełnia, niskie wysycenie, nieco oblepiające odczucie w ustach i słabe alkoholowe rozgrzewanie oraz raczej słodki finisz.  [9/12]

Cena / jakość (poza punktacją główną): 4/5

Zwycięzca konkursu piw domowych podczas Festiwalu Birofilia w tym roku i kolejne piwo według receptury Czesława Dziełaka. Niestety odtworzenie jej (jak widać) nie jest takie proste. Problemy zaczynają się już na początku, bowiem próżno oczekiwać tu klarowności, a piana jest skąpa i niemal natychmiast zanika. W aromacie początkowo jest przyjemnie, ale po przelaniu uaktywniają się nadmierne estry oraz rozpuszczalnik (z czasem zbliża się do nuty rumowej), który autentycznie przeszkadza. W smaku jest nieco lepiej choć karmel (podobnie, jak słodycz) wydają się nadmierne, zwłaszcza na finiszu. Dodatkowo wysycenie jest także zbyt niskie, jak na kanony stylu. Od klasowych belgijskich dubbel’i zdecydowanie odstaje, choć trzeba przyznać, że cena jest niezła. Jestem jednak przekonany, że pierwotna (domowa) wersja musiała być znacznie lepsza, bowiem tym piwem trudno byłoby wygrać konkurs.

P.S. Następnego dnia piłem bardziej schłodzonego Dubbel’a i aromaty alkoholowe oraz bananowe były mniejsze, zatem ocena mogła zostać nieco zafałszowana przez temperaturę. Z drugiej strony nie przywykłem do zbyt zimnych piw w tym stylu.

Ocena: 31/50

T.Sz.

 

You may also like...

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *